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【ビビット】マーボーナス(麻婆茄子)のレシピ9/20

9月20日「白熱ライブビビット」、

「へー」な我が家のレシピ続々!で1位の

マーボーナス(麻婆茄子)のレシピが美味しそうでした。

 

サラリーマンが彼女のために作ったマーボーナスは

陳建一さんの味がしたそうです。

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目次

マーボーナス(麻婆茄子)のレシピ

マーボーナスを作るのはサラリーマンの一般男性ですが

包丁さばきがプロの料理人並。

陳建一さんのテレビ番組で料理を覚えたそうです。

なので、お味は陳建一さん風の本格中華に仕上がっています。

 

ポイントはナスを揚げるときに片栗粉にまぶすこと。

周りはカリッと内側は水分が逃げないでジューシーに仕上がります。

 

材料

  • ナス 3本
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1/3個
  • 長ネギ1/3 本
  • 豚ひき肉 100g
  • 豆板醤 小さじ2
  • 甜麺醤 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量

合わせ調味料

  • 水 100cc
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1

レシピ

  1. ナスを乱切りにする
  2. ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにする
  3. ナスに片栗粉をまぶして180度の油で2分揚げる
  4. ナスを油から上げる
  5. 豚ひき肉を炒め、続いてニンニク、生姜を炒める
  6. 豆板醤、甜麺醤を加えよく炒める
  7. 合わせ調味料を加えて味を整える
  8. 揚げた茄子を入れる
  9. 水溶き片栗粉でとろみを付ける
  10. (1)で下処理した刻みネギを加えて完成

婚約している彼女を太らせるほどの

完成度の高いマーボーナス(麻婆茄子)のレシピ、

茄子の美味しい今時期に作ってみたいです。

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