読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ちょっと気になるかも

グルメ・料理レシピ、健康・ダイエット、芸能情報、かわいい猫などちょっと気になることを配信しています


【世界一受けたい授業】春キャベツ簡単作りおき、乳酸キャベツのレシピ

4月1日の世界一受けたい授業では

管理栄養士、佐藤秀美先生の

前日仕込んで5分で調理!簡単朝食・春野菜レシピが紹介されました。

先ずは春キャベツを使った簡単作りおきメニュー、

春キャベツのレシピです。

f:id:anonahan:20170401195837j:plain

 

 乳酸キャベツのレシピ、作り方

キャベツから出る水分には

空気中の乳酸菌が好むアミノ酸、糖質などが

多く含まれているので発酵します。

 

キャベツに含まれる食物繊維の整腸作用と

乳酸菌による善玉菌の増殖作用で

免疫力がアップします。

 

便秘の予防、改善にも効果が期待できますね。

材量

  • キャベツ 1玉
  • 人参 1/2本
  • 塩 小さじ4
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 鷹の爪 1本

 

レシピ

  1. キャベツ、人参を千切りにして保存袋に入れる
  2. 塩、砂糖を加え、お好みで唐辛子(鷹の爪)を入れる
  3. よくもんで常温で置く

 

冷蔵庫で約1か月保存可能です。

 

乳酸キャベツ、常備菜として冷蔵庫に保存しておけば

なにかと重宝しtますね。

 

乳酸キャベツの応用

そのまま食べても美味しい乳酸キャベツですが

沢山の料理に応用できます。

5分で出来る朝食、乳酸キャベツの鯖蒸し煮

乳酸キャベツと鯖の缶詰を使った簡単レシピです。

調理時間わずか3分!カルシウムたっぷりのレシピです。

 

材量

  • 鯖缶
  • 乳酸キャベツ

 

レシピ

  • 耐熱性の皿に乳酸キャベツを敷き鯖缶を汁ごと加え卵を落とす
  • このとき卵の破裂を避けるために黄身に爪楊枝で穴をあける
  • 電子で1分30秒加熱

乳酸キャベツのレシピ

  • 乳酸キャベツとベーコンの卵炒め
  • 乳酸キャベツのスープ煮

など、乳酸キャベツがあれば忙しい朝に簡単に朝食が作れます。

ホーエを加えると乳酸キャベツの発酵が早まる!

ヨーグルトの上澄み、ホエーを加えると乳酸が早まりるので

夜のうちに仕込んでおけば、よく朝から美味しくいただけます。