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【世界一受けたい授業】大豆まるごと味噌汁、大豆だしの作り方

7月14日の世界一受けたい授業では

お寺ごはん!大豆からダシをとった絶品みそ汁

が紹介されました。

 

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大豆ダシの作り方

大豆で出しを取るということは

普段家庭ではあまりありませんが

体に良さそうなだし汁ですね。

 

材料

  • 大豆 50g
  • 熱湯 500ml

 

レシピ

  • 大豆50gをフライパンに入れ弱火で約20分炒る(焦がさないように注意)
  • ボウル行った大豆を入れ熱湯を500ml加える
  • 半日置く

大豆だしの味噌汁のレシピ

大豆に含まれるイソフラボンは

肌荒れ改善にもいいそうですよ。

 

大豆だしに合う味噌汁は豆腐と油揚げの味噌汁だそうです。

オール大豆のハーモニーですね!

材料

  • 大豆だし 400ml
  • 豆腐 1/4丁
  • 油揚げ 1/2丁
  • 赤味噌 大さじ2

大豆を20分間炒るのが大変ですが

大豆まるごと味噌汁、食べてみたいですね。